Evidemment vu le retard pris dans mes posts, les fraises cela fait un petit moment qu’elles sont là, mais bon…
Le définition du bonheur : une petite brique de crème liquide, une cartouche de gaz, un siphon et une barquette de fraises gariguettes. (bien sûr une bonne chantilly en bombe fera l’affaire, mais pour moi cela reste un pur plaisir d’utiliser mon siphon cet objet tant convoité qui m'a coûté un bras et dont je ne me sers jamais !)
Ingrédients pour 2 :
Couper les courgettes en tranches.
Sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé (pour éviter le corvée de nettoyage !) badigeonnez-les d’huile d’olive au pinceau de chaque côte et ajouter du thym et du romarin (les miens étaient du jardin, mais vous pouvez aussi utiliser des herbes séchées). Je n’ai pas voulu ajouter de l’ail pour ne pas heurter la douce saveur de la mozzarella di buffala, mais si vous en avez envie…tout est possible !
Mettre la plaque dans un four préchauffé à 200° et laissez cuire environ 20 minutes et retournant à mi cuisson. Plus les courgettes seront fines plus elles cuiront vite, mais auront tendance à se dessécher.
Pour les croques : faire cuire le porc et la poitrine (celle-ci doit être croustillante). Coupez votre mozza (à votre convenance, plus ou moins épaisse), montez votre croque :
Remettre dans la poêle avec un couvercle ou dans le four afin de faire fondre le fromage.
Un régal pour les yeux et les papilles !
Mon mari a un gros faible pour les soupes, pour lui c'est donc soupe à presque tous les repas du soir en
hiver. J'en prépare environ 2 litres que je mets en bouteille et qui se conservent plus d'une semaine au frigo ou que je congèle en portion individuelle..
Il a donc de la soupe maison tous les jours! Il est chanceux et il le sait :p
Je vous livre donc la recette de sa soupe préférée.
Soupe de lentilles roses au paprika
ingrédients
Ajouter les lentilles. Mettre le yaourt et le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou 8 minutes à la cocotte
minute.
Mixer au blender (pour une texture très veloutée ou au mixeur plongeant). Ajouter le jus d'un citron.
Faire fondre le reste du beurre avec le paprika et le dresser sur le bol.
Servir avec des croûtons.
Afin de conserver la soupe le plus longtemps possible: remplir une bouteille en verre de soupe bien chaude, fermer et retourner jusqu'à refroidissement complet et placer ensuite au frigo. Un
processus de "stérilisation" va s'opérer, vous permettant de conserver la soupe (vous entendrez un "pop" en ouvrant la bouteille. J'ai donc toujours une bouteille supplémentaire à disposition car
cela fonctionne pour toutes les soupes de légumes.
Croûtons maison:
prendre des tranches de pain de mie; ma préférence va au pain aux céréales. Couper en petits cubes, mettre un tout petit peu d'huile (huile aromatisée ou à pizza selon le goût recherché), bien
mélanger et mettre dans une poêle très chaude. Faire dessécher et blondir le pain. Voilà le tour est joué.
Je fais très souvent ces croûtons que je mets dans des salades ou dans des soupes; leur intérêt principal est qu'ils sont prêts en deux minutes et que l'on peut les aromatiser selon nos envies.
Vous pouvez les conserver 2-3 jours dans une boîte hermétique.
A Noël quoi de meilleur qu'un cadeau fait maison? Ainsi lorsque ma voisine m'a parlé avec émotion des pralines qu'elle achetait lorsqu'elle était jeune, je me suis mise en quête de la recette. Après quelques petits tours sur le net, je me suis souvenu de ma bibliothèque plus que fournie de livres de cuisine et des trésors qu'elle renferme!
J’ai donc sorti La Véritable Cuisine de Famille par Tante Marie de 1925.
Un peu de travail, quelques étiquettes et découpages plus tard voilà le résultat :
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