Croque-Mozza pour Printemps en retard!

Ingrédients pour 2 :

• 4 tranches fines de filet de porc
• 1 boule de mozzarella di buffala (ou au lait de vache)
• 2 tranches fines de poitrine fumée coupées en deux
• 2 courgettes
• Thym, romarin
• Sel, poivre et huile d’olive

Couper les courgettes en tranches.

Sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé (pour éviter le corvée de nettoyage !) badigeonnez-les d’huile d’olive au pinceau de chaque côte et ajouter du thym et du romarin (les miens étaient du jardin, mais vous pouvez aussi utiliser des herbes séchées). Je n’ai pas voulu ajouter de l’ail pour ne pas heurter la douce saveur de la mozzarella di buffala, mais si vous en avez envie…tout est possible !

Mettre la plaque dans un four préchauffé à 200° et laissez cuire environ 20 minutes et retournant à mi cuisson. Plus les courgettes seront fines plus elles cuiront vite, mais auront tendance à se dessécher.

Pour les croques : faire cuire le porc et la poitrine (celle-ci doit être croustillante). Coupez votre mozza (à votre convenance, plus ou moins épaisse), montez votre croque :

• Une tranche de porc poivrée et salée (sauf si la poitrine est déjà salée)
• Une tranche de mozza
• La poitrine
• Thym
• Une tranche de porc poivrée et salée (sauf si la poitrine est déjà salée)
• Fermer le tout avec une branche de romarin ou une pique

Remettre dans la poêle avec un couvercle ou dans le four afin de faire fondre le fromage.

Un régal pour les yeux et les papilles !