Mon mari a un gros faible pour les soupes, pour lui c'est donc soupe à presque tous les repas du soir en
hiver. J'en prépare environ 2 litres que je mets en bouteille et qui se conservent plus d'une semaine au frigo ou que je congèle en portion individuelle..
Il a donc de la soupe maison tous les jours! Il est chanceux et il le sait :p
Je vous livre donc la recette de sa soupe préférée.
Soupe de lentilles roses au paprika
ingrédients
- oignon: 1
- carottes: 2
- lentilles roses: 200 gr ou 1 cup
- bouillon: 1,25 L (avec 3 cubes de votre choix)
- yaourt: 125gr ou 1 yaourt
- beurre: 60gr
- citron
- paprika: 3 cuillères à café ou selon votre goût
- croûtons
Détailler l'oignon et les carottes puis les faire suer dans une cuillère à café de beurre (ou un peu d'huile d'olive si vous contrôlez vos apports caloriques).
Ajouter les lentilles. Mettre le yaourt et le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou 8 minutes à la cocotte
minute.
Mixer au blender (pour une texture très veloutée ou au mixeur plongeant). Ajouter le jus d'un citron.
Faire fondre le reste du beurre avec le paprika et le dresser sur le bol.
Servir avec des croûtons.
Afin de conserver la soupe le plus longtemps possible: remplir une bouteille en verre de soupe bien chaude, fermer et retourner jusqu'à refroidissement complet et placer ensuite au frigo. Un
processus de "stérilisation" va s'opérer, vous permettant de conserver la soupe (vous entendrez un "pop" en ouvrant la bouteille. J'ai donc toujours une bouteille supplémentaire à disposition car
cela fonctionne pour toutes les soupes de légumes.
Croûtons maison:
prendre des tranches de pain de mie; ma préférence va au pain aux céréales. Couper en petits cubes, mettre un tout petit peu d'huile (huile aromatisée ou à pizza selon le goût recherché), bien
mélanger et mettre dans une poêle très chaude. Faire dessécher et blondir le pain. Voilà le tour est joué.
Je fais très souvent ces croûtons que je mets dans des salades ou dans des soupes; leur intérêt principal est qu'ils sont prêts en deux minutes et que l'on peut les aromatiser selon nos envies.
Vous pouvez les conserver 2-3 jours dans une boîte hermétique.
